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食药监局:严禁高等院校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐
发布时间:2021-09-15
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本文摘要:据国家食品药品监管局网站消息,国家取食药监局和教育部即日牵头对山西、浙江、海南、贵州、广东等地的学校食堂食品安全专项整治工作展开督查。不准高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜,不准违规加工制作豆角,不准各类学校食堂订购、储存、用于亚硝酸盐。

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据国家食品药品监管局网站消息,国家取食药监局和教育部即日牵头对山西、浙江、海南、贵州、广东等地的学校食堂食品安全专项整治工作展开督查。不准高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜,不准违规加工制作豆角,不准各类学校食堂订购、储存、用于亚硝酸盐。  近年来,国家取食药监局和教育部牵头实施了《关于更进一步强化学校食堂食品安全工作的意见》、《关于更进一步强化学校食堂食品安全工作的通报》、《关于迅速开展学校食堂食品安全整治防范食物中毒事件再次发生的紧急通知》,对学校食堂食品安全管理工作作出了全面部署,倒数积极开展学校食堂食品安全专项整治,认真落实学校食堂食品安全责任,努力提高学校食堂食品安全水平。

  为推展学校食堂食品安全监管与整治工作向两翼发展,国家取食药监局和教育部即日牵头对山西、浙江、海南、贵州、广东等地的学校食堂食品安全专项整治工作展开督查。本次督查的主要内容:  一是学校食堂自查排查情况。  重点检查学校食堂否已积极开展了自查工作、自查重点否实施、排查工作否做到。学校食堂持有人《餐饮服务许可证》情况、食品安全管理制度建立健全及实施情况、从业人员身体健康身体检查情况、食品订购索证索票情况、食品加工制作过程情况、食品添加剂订购和用于情况以及餐用具清除消毒情况等否合乎《餐饮服务食品安全操作者规范》涉及拒绝;校园周边餐饮服务食品安全情况。

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  二是学校食堂风险防止情况。  重点检查学校食堂实施三个不准拒绝情况,即不准高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜,不准违规加工制作豆角,不准各类学校食堂订购、储存、用于亚硝酸盐。

  三是监管部门对学校食堂的监督检查情况。  重点检查监督检查工作否及时、做到,对监督检查找到的违法违规行为否依法处理,食物中毒事故信息上报否及时做到等。

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本次督查将使用听取汇报、查询资料、现场检查结合的方式展开。


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